وحيث ان الطوب الحرارى قادر على تحمل الحرارة التى تتراوح بين 1100 و2200 فأنه يستخدم فى جدران هذه الافران ليتحمل السخونة المرتفعة من إستخدام الفرن لفترات طويلة فى المخابز ومحلات البيتزا التى تنتج كميات كبيرة فى وقت زمن قليل حتى تستجيب لطلبات الزبائن جميعهم.